Kraj liste
Korak po korak do vašeg doma
Dok ovaj proizvod ne stigne u vaše ruke, on prolazi kroz mnoge različite proizvodne korake. U nastavku ćete da dobijete uvid u proizvodnju vašeg proizvoda i upoznaćete ljude koji su u njoj učestvovali.
Kraj liste
Uzgoj i berba, Imatoro, Kangala, Douna, Kankalaba, Burkina Faso
Mango je plod zimzelenog drveta manga, iz porodice Anacardiaceae i može da naraste do 45 metara u visinu. Drvo manga može da donese do 300 plodova i raste prvenstveno u tropskim oblastima, uključujući Centralnu i Južnu Ameriku, Karibe i tropski pojas Afrike. Postoji preko 1000 vrsta manga, koji se razlikuju po veličini, obliku i ukusu. Vreme berbe može da varira između marta i septembra, u zavisnosti od sorte. Zreli plodovi mogu da
dostignu dužinu do 20 cm i težinu od dva kilograma. Pored mesa manga, pljosnato jezgro može da se koristi za proizvodnju ulja.
U Evropi, mango u prodavnicama može da se nađe kao sveže ili sušeno voće. Naši sušeni „dmBio komadići manga“ u Naturland kvalitetu potiču iz zapadne Burkine Faso. Tamo vlada tropska promenljiva klima, koju karakterišu smene sušne i kišne sezone. Prosečna temperatura se kreće između 25°C i 30°C.
Gotovo 160 porodica malih poljoprivrednika organizovano je u sedam zadruga i uzgaja ovo voće na skoro 300 hektara. Udruživanje je omogućilo razvijanje efikasnijih procesa, korišćenje zajedničkih resursa i preduzimanje objedinjenih postupaka sertifikacije.
Mali poljoprivrednici redovno dobijaju obuke vezane za dobru poljoprivrednu praksu kao i za praksu organskog uzgoja. Pored manga, na farmama se gaji i drveće akacije ili urmine palme, kako bi se poboljšao kvalitet tla i podstakao biodiverzitet. Pored toga, prodaja druge sirove robe stvara dodatne izvore prihoda i poljoprivrednicima obezbeđuje stabilan dohodak.
U Burkini Faso uzgajaju se pre svega sorte amelia, brooks, leepens i kent. U zavisnosti od sorte, mango se bere između marta i septembra. Plodovi manga se beru u nezrelom stanju jer su zreli plodovi manga podložniji oštećenjima u transportu. Ubrani organski mango se transportuje i obrađuje u glavnom gradu Uagadugu.
Kraj liste
Obrada, Uagadugu, Burkina Faso
U Uagaduguu se mango dalje prerađuje i priprema za izvoz u Nemačku. Kod našeg poddobavljača je tokom cele godine zaposleno oko 30 ljudi. U proizvodnji radi i oko 100 sezonskih radnika.
Kod našeg poddobavljača, koji prerađuje mango u Uagaduguu, plodovi se najpre skladište dok ne dostignu potpunu zrelost. To može da potraje do nedelju dana
Tada se sortiraju…
…peru …
… ljušte i seku na male komade …
… a zatim se suše oko 12 sati. Za kilogram sušenog manga amelia potrebno je 12 do 15 kilograma sirovog voća, za sortu brooks 18 do 25 kilograma, a za sortu leepens 15 kg.
Gotov proizvod podvrgava se strogoj kontroli kvaliteta i najzad se pakuje u kese pa u kartonske kutije. Roba se železnicom ili kamionom u hladnoj komori prevozi do luke Abidžan u Obali Slonovače i odatle se brodom transportuje u Hamburg. Odatle se kamionom prevozi do našeg proizvodnog partnera.
Im Jahr 2009 gründete Fogué Kouduahodie den Verarbeitungsbetrieb mit dem Ziel, dass burkinische Kleinbauern auf ökologische Landwirtschaft umsteigen. Er nimmt deren Mangos ab, verarbeitet und exportiert sie. So entstehen Arbeitsplätze im Verarbeitungsbetrieb und die Kleinbauern erhalten Zugang zum internationalen Markt.
Jasqueline Toe ima 52 godine i od 2009. godine zaposlena je u Foquevoj fabrici. Ona je odgovorna za nabavku sirovih proizvoda i proizvodnju i vodi računa o tome da visoki zahtevi budu ispunjeni. Posebno joj se dopada dobra radna atmosfera sa koleginicama i kolegama.
Kraj liste
Uvoz i prodaja, Ojten, Nemačka
Naš proizvodni partner je začetnik organske proizvodnje i preko 40 godina je specijalizovan za organski uzgajano sušeno voće, orašaste plodove i proizvode od kokosa, koji se pažljivo obrađuju i pakuju na način koji štedi resurse. Ova kompanija srednje veličine oslanja se na dugoročne lične kontakte sa poljoprivrednim partnerima širom sveta, vodi sopstvene organske projekte i podržava lokalne poljoprivrednike. Pored obuke i novih pogona za preradu u zemljama porekla, fokus je na proširenju asortimana proizvoda sa sertifikatom Naturland i proširenju broja poljoprivrednih površina kojima se upravlja organski.
Mango se kod našeg proizvodnog partnera podvrgava intenzivnoj kontroli kvaliteta. To pored analize ostataka u akreditovanoj laboratoriji obuhvata i senzorsku proveru.
Ukoliko je roba ispravna, odobrava se za punjenje i preko transportne trake prenosi do vage.
Dozirane trake manga se preko transportera sipaju u kese i zatvaraju. Na foliju za pakovanje se pre toga štampa rok trajanja i broj šarže i na nju se postavlja etiketa
Pre nego što se kese upakuju u kartonske kutije i na palete, vrše se dodatne kontrole o eventualnom postojanju stranih tela i ispravnoj količini punjenja.
Naš proizvodni partner se zalaže za dugoročnu saradnju sa svojim dobavljačima, što njima i poljoprivrednicima pruža stabilnost i sigurnost u planiranju. Partnerima u projektu se pruža podrška u pogledu dostizanja kvaliteta robe i održivosti, u šta spada i podrška u finansiranju sertifikacija
Sa dobavljačem iz Burkine Faso naš proizvodni partner sarađuje još od 2011. godine i najmanje jednom godišnje ga lično posećuje. Bliska, dugoročna saradnja omogućila je značajno proširenje površina za uzgoj. Pored toga, naš proizvodni partner pruža podršku u vidu investicija, mogućnosti poboljšanja u oblastima kvaliteta, efikasnosti i održivosti.
Kraj liste
Od nas do vas
Iz naših distributivnih centara, dmBio komadići manga započinju završnu fazu svog putovanja do naših dm filijala. Kada stignu na odredište, stavljaju se na police gde možete da ih pronađete sledeći put kada idete u kupovinu
Vaš proizvod ima ovaj sertifikat:
Ovaj projekat je podržan:
Unapređenje organske poljoprivrede u Burkini Faso
Svoju firmu sa sedištem u Uagaduguu, Fogue Kouduahodie je osnovao 2009. godine. Fabrika prerađuje i izvozi organski mango.
Fogue je inženjer prehrambene tehnologije i ima dugogodišnje iskustvo u smanjenju siromaštva i održivoj poljoprivredi. Osnivanje ove kompanije imalo je za cilj da uveri poljoprivrednike Burkine Faso u prednosti organske proizvodnje, da ih obuči i poveže sa svetskim tržištem. Njegova kompanija otkupljuje organski uzgajan mango od poljoprivrednika, prerađuje ga i izvozi, između ostalog u Nemačku. Na taj način promoviše zaštitu klime i vrsta, kao i stabilan prihod za poljoprivrednike i zaposlene u prerađivačkoj industriji.
Naš proizvodni partner iz Nemačke podržava kompaniju iz Burkine Faso skoro od njenog osnivanja. Partnerstvo je zvanično počelo 2011. godine. Ne samo da uvoze sušeni mango, već pre sezone podržavaju kompaniju iz Burkine Faso u finansiranju kupovine sirovina, sertifikaciji ili investicijama i nabavkama u cilju poboljšanja procesa, kvaliteta i održivosti.
Odluka o prelasku sa ekološkog uzgoja na uzgoj pa kriterijumima Naturlanda doneta je zajednički i ovaj izazov je uspešno savladan. Smernice Naturlanda prevazilaze zahteve Evropske uredbe o organskim proizvodima. Kriterijumi uključuju prelazak celokupnog poslovanja na organske i društvene smernice koje su obavezujuće za sva preduzeća.
Naš proizvodni partner i Fogueova kompanija odlučili su da u budućnosti zadrže i dalje prošire svoje visoke standarde. Projekat uzgoja se proširuje, kako na dodatne površine za uzgoj, tako i na dodatnu sirovu robu. Sve to donosi dodatne pogodnosti za prirodu i dodatne izvore prihoda za poljoprivrednike. dm podržava ovaj projekat.