Održivo roštiljanje

Opojni miris hrane sa roštilja najviše osećamo leti. Sa prijateljima ili samo u dvoje – posmatranje specijaliteta na roštilju kako cvrče uvek je zabavno. Kreativnost ne poznaje granice kada su u pitanju roštiljska hrana i prilozi. Ukoliko se pritom odlučite, na primer, za meso, ekološki otisak je veliki. Zelene ideje u nastavku daće vam savete za ukusne alternative koje čuvaju životnu sredinu i kreativna rešenja za ne tako omiljeno, ali ipak neophodno, čišćenje nakon roštiljanja. Na ovaj način, roštilj nije samo ukusan, već je i pripremljen na održiv način. 

Ideja 1: Može i bez mesa 

Ako poželite da ispečete roštilj na način koji nije štetan po klimu, verovatno ćete prvo skloniti aluminijumske posude i ćumur sa roštilja. Ono što mnogi pritom ne znaju jeste da najveću razliku ne pravi oprema, već hrana koja se peče na roštilju! Oko 95 procenata emisije CO2 prilikom roštiljanja pripisuje se životnim namirnicama. Ako se umesto mesa odlučite za povrće ili veganske alternative mesu, godišnje sprečavate stvaranje skoro 75 kg CO₂ – i to uz puni užitak. Hrskavo ispečene veganske kobasice ili pljeskavice su pravi ekološki hit na svakoj roštiljskoj zabavi!

Ideja 2: Sačuvajte i reciklirajte ostatke

Prilikom roštiljanja trpeza je obično bogata tako da često preostane hrane i priloga. Kako se dragocene namirnice ne bi pokvarile, važno je da ih pravilno čuvamo. Srećom, postoje vredne medonosne pčele koje ne samo da nam pružaju ukusan, sladak namaz za hleb, već proizvode i propolis. Antibakterijska smola se od davnina prerađuje u medicinske svrhe, a od nedavno i u ekološke pomoćnike u domaćinstvu. Krpice od pčelinjeg voska održavaju namirnice kao što su voće, povrće i sir dugo svežim i zamenjuju aluminijumske odnosno konvencionalne folije za održavanje svežine. Na kraju svog životnog ciklusa mogu da se kompostiraju na ekološki prihvatljiv način ili da posluže kao potpaljivač vatre. 

Ideja 3: Brzo & ekološki čisto 

Kafa umesto hemije: Sa izuzetno upornom i masnom prljavštinom, kao što je, na primer, prljavština na rešetki roštilja ili u zagorelim šerpama, lako možete da izađete na kraj koristeći talog kafe. Ostatke mlevene kafe izvadite iz aparata za espreso ili džezve i mokrom krpom ih snažno utrljajte na zaprljano mesto. Dejstvo je slično kao sa abrazivnim sredstvima – ipak, u potpunosti bez hemikalija odnosno plastične ambalaže koja je štetna po životnu sredinu.