Kraj liste
Korak po korak do vaše kuće
Dok ne držite svoj gotov proizvod u rukama, on prolazi kroz mnoge različite proizvodne korake.
Kraj liste
Poljoprivrednik i proizvodnja mleka, Nemačka (Gornja Bavarska) i Austrija
Berhtesgadenska oblast nije poznata samo po svom prirodnom pejzažu sa planinama, jezerima i slikovitim selima, već i po svojoj tradicionalnoj poljoprivredi, posebno mlekarstvu. Bio-mleko sa prirodnim sertifikatom za naše dmBio alpsko mleko dolazi od pažljivo odabranih porodičnih farmi duž severnog alpskog grebena u Gornjoj Bavarskoj i susednoj Austriji.
Gotovo 600 Naturland sertifikovanih poljoprivrednika isporučuje svoje mleko za naše dmBio alpsko mleko. Oni posvećuju veliku pažnju harmoničnom ekološkom ciklusu, zdravoj kulturi tla i dobrobiti svojih mlečnih krava. Strme padine mogu se kositi samo ručno i čine značajan doprinos očuvanju kulturnog pejzaža i biodiverziteta.
Jedan od ovih bio-poljoprivrednika je Jakob Sichler. Zajedno sa svojom suprugom Mirjam, preuzeo je Großrachlhof u Grassau-u u Chiemgau-u od svojih roditelja i vodi ga kao 17. generacija. Na svojih 65 hektara brižno odgaja ukupno 60 mladunčadi i teladi, kao i o 50 mlečnih krava. Krave lično muze svaki dan.
Krave se svakodnevno ujutro i uveče muzu ili pomoću mašine za mužnju ili ručno. Moderni muzni roboti omogućavaju kravama da biraju vreme mužnje. U proseku, jedna krava proizvede 21 litru mleka dnevno, koje se hladi na 4°C i skladišti u rezervoaru za mleko dok ne bude preuzeto.
Svi poljoprivrednici koji isporučuju dmBio mleko su sertifikovani prema jedinstvenom sistemu upravljanja kvalitetom "QM Mleko Održiva Praksa" i odgovorni su prema životinjama, prirodi i potrošačima.
Mleko svih poljoprivrednika se sveže transportuje mlečnim kamionima u Piding u mlekaru, gde se dalje prerađuje. Svi koraci obrade su transparentni i mogu se pratiti, kako bi se osigurao najbolji bio-kvalitet.
Kraj liste
Naš partner proizvođać i dobavljač, Piding, Nemačka
Mlekara Berhtesgadenska oblast je zadruga koja iz ubeđenja odgovorno postupa prema životinjama, prirodi i potrošačima. Iz ovog razloga, poreklo mleka, posebno u kontekstu održivosti i pravednosti, je za njih veoma važno.
Mleko je, pored pijaće vode, veoma strogo kontrolisana namirnica. Od mužnje do punjenja, mleko se u svakom koraku obrade mikrobiološki ispituje i analizira. Uz najmoderniju tehnologiju i najštedljiviju obradu, može se osigurati kvalitet našeg dmBio mleka.
Kako bi se produžila trajnost dmBio mleka i sprečilo odvajanje mlečne kiseline, mleko se zagreva i homogenizuje. Odvajanje mlečne kiseline označava proces u kojem se krema (sloj masti) odvaja od mleka i diže na površinu. U skladu sa zakonom o mleku, sirovo mleko se pre obrade u mlekari zagreva na najmanje 135-150 stepeni tokom nekoliko sekundi, čime postaje dugotrajnije.
U sledećem koraku, mleko se puni u kartonsku ambalažu koja se sastoji od 84% obnovljivih sirovina. Karton je FSC® sertifikovan.
Kraj liste
Od nas do Vas, Nemačka
Iz naših distributivnih centara u Vaghäuselu, Vailersvishtu i Vustermarku, dmBio alpsko mleko 1,5% kreće na poslednji deo svog putovanja ka našim dm prodavnicama. Kada stigne na odredište, smešta se na police, gde ga možete pronaći prilikom vaše sledeće kupovine.