Sterilizacija tegli za džemove koji će duže da traju, kompote i ostalo

• Četiri najbolje metode za sterilizaciju tegli

• Sterilizacija tegli vrućom vodom

• Sterilizacija tegli u rerni

• Sterilizacija tegli u mikrotalasnoj rerni

• Sterilizacija tegli u mašini za pranje sudova

• Saveti i trikovi za sterilizaciju i konzerviranje tegli

• FAQs

Četiri najbolje metode za sterilizaciju tegli

Ko ih ne voli? Domaći kompot, slatko ili voćni džem! Da bi domaći delikatesi što duže ostali sveži i kako se ne bi javljala plesan, važno je da osigurate da tegle budu bez klica – odnosno sterilne – pre nego što u njih stavite džem i ostale poslastice. To važi bez obzira da li su tegle nove ili reciklirane tegle od džema i povrća. Istražili smo četiri najbolje metode za sterilizaciju tegli.

1. Sterilizacija tegli vrućom vodom

Tegle za konzerviranje mogu vrlo jednostavno i brzo da se sterilišu pomoću vruće vode. Evo kako:

1. Prokuvajte vodu u šerpi. 

2. Stavite teglu i poklopac odvojeno u šerpu, tako da budu potpuno prekriveni vodom. Ostavite ih deset minuta u kipućoj vodi. 

3. Izlijte vodu iz šerpe. Sterilisanu teglu izvadite čistom kuhinjskom krpom, okrenite je naopako i kratko ostavite da se ocedi na krpi raširenoj na radnoj površini. 

4. Sipajte željeni sadržaj u još vruće tegle i zatvorite teglu mokrim poklopcem. Na ovaj način sadržaj se dodatno steriliše, a vodena para pomaže da se posuda savršeno zatvori.

2. Sterilizacija tegli za konzerviranje u rerni

Naš savet: Veoma velike ili visoke tegle mogu posebno dobro da se sterilišu u rerni. Tamo ima dovoljno prostora! Evo kako: 

1. Rernu zagrejte na 120-130 stepeni. 

2. Prokuvajte vodu u kuvalu za vodu. Zatim isperite tegle vrućom vodom i dobro ih osušite – na primer u sudoperi. 

3. Nakon toga stavite tegle u prethodno zagrejanu rernu na oko 15 minuta radi sterilizacije. 

4. Pazite: Poklopci ne idu u rernu! Umesto toga, sterilišu se u šerpi sa kipućom vodom. 

5. Izvadite sterilisane tegle iz rerne pomoću čiste kuhinjske krpe, kuhinjske rukavice ili nekog drugog pomagala. 

6. U još vruće tegle sipajte pripremljenu hranu i dobro ih zatvorite poklopcem.

3. Sterilizacija tegli za konzerviranje u mikrotalasnoj rerni

Da, tegle mogu da se sterilišu i u mikrotalasnoj rerni – i to prilično brzo! Mikrotalasna rerna je idealna za sterilizaciju manjih tegli. Evo korak po korak uputstva za mikrotalasnu rernu:

1. Teglu koju želite da sterilišete napunite vodom i stavite u mikrotalasnu rernu. 

2. Postavite mikrotalasnu rernu na snagu od 600 W, pokrenite je i dovedite vodu do ključanja. Kada voda počne da vri, postavite mikrotalasnu rernu na dodatnih 60 sekundi.  

3. Ostavite teglu da se ohladi – pažnja, u mikrotalasnoj rerni tegla postaje veoma vruća! – i izvadite je uz pomoć kuhinjskih rukavica, rukavica za pečenje ili kuhinjske krpe. 

4. U još toplu, sterilisanu teglu sipajte džem, kompot ili slatko i dobro zatvorite poklopcem.

Pažnja: Metalni poklopci nikako ne smeju da se stavljaju u mikrotalasnu rernu! Oni moraju posebno da se stelirišu u šerpi sa kipućom vodom (videti gore). 

4. Sterilizacija tegli za konzerviranje u mašini za pranje sudova

Sterilizacija tegli za konzerviranje u mašini za pranje sudova preporučuje se kada želite da sterilišete veći broj tegli istovremeno. Ovaj metod zahteva relativno visoku potrošnju energije i vode, što se ne isplati za sterilizaciju samo nekoliko tegli. Naime, tegle moraju da prođu samostalni ciklus pranja na najvišoj temperaturi. Osim toga, u mašini za pranje sudova ne sme da se nalazi drugo posuđe, a ona mora da bude vrlo čista kako se nove bakterije ne bi nastanile u tegli. 

Savet: Pre upotrebe očistite mašinu dezinfekcionim sredstvom za ispiranje. Ako su svi ovi uslovi ispunjeni, metoda sa mašinom za pranje sudova je veoma pogodna za sterilizaciju vaših tegli!

1. Složite tegle i poklopce u mašinu za pranje sudova. 

2. Odaberite najtopliji program mašine za sudove i pokrenite ga bez detergenta ili drugih sredstava za čišćenje. 

3. Izvadite sterilisane tegle odmah nakon završetka programa – po potrebi uz pomoć kuhinjske krpe ili rukavice. 

4. Napunite tegle pripremljenim sadržajem i odmah ih čvrsto zatvorite poklopcem. 

Saveti i trikovi za sterilizaciju i konzerviranje tegli

Da bi sterilizacija tegli za konzerviranje hrane bila uspešna i kako bi zimnica i drugi konzervisani proizvodi što duže trajali, za vas smo prikupili nekoliko profesionalnih saveta i trikova za  konzerviranje kod kuće:

• Sve tegle vole toplotu: Bez obzira koji metod sterilizacije odaberete – toplota uvek igra ključnu ulogu. Pazite da tegle nakon sterilizacije ne dodirujete golim rukama, već koristite čistu kuhinjsku krpu, rukavicu za rernu ili slično.  

• Samo spolja: Opšte pravilo je da već sterilisane tegle i poklopci ne smeju da se dodiruju  iznutra, već samo spolja. Inače, nove klice mogu da uđu u unutrašnjost tegle i pokvare sadržaj.  

• Čistoća je ključna: Kao što je uvek pravilo za rad u kuhinji, tako i kod konzerviranja džemova i drugih proizvoda treba paziti na čistoću i higijenu. Posebno pravilo kod konzerviranja je: Koristite samo sveže oprane kuhinjske krpe ili krpe kao pomoć, jer inače klice mogu preko njih da dospeju u teglu.  

• Stavite poklopac na teglu i okrenite je naopako: Napunite tegle odmah nakon sterilizacije konzervisanim proizvodima. Odmah ih zatvorite sa još mokrim poklopcem i okrenite naopako na nekoliko minuta: Tako se u tegli stvara vakuum – i poslastice u tegli traju još duže!