Banana hleb bez šećera

Sastojci

za 12 porcija (jedan banana hleb)

Banana hleb bez šećera

• 115 g kokosovog ulja

• 140 g javorovog sirupa

• 2 krupna jaja

• 200 g heljdinog brašna

• 2 kafene kašike praška za pecivo

• 50 g rendanog badema

• 1 prstohvat soli

• ½ kafene kašike cimeta

• Mahuna vanile ili ½ kafene kašike mlevene burbon vanile

• 4 zrele banane srednje veličine

• 125 ml nezaslađenog napitka od badema

• ulje za podmazivanje kalupa

• 1 mala banana za dekoraciju

• 1-2 supene kašike kokosovog šećera

• 100 g borovnica

Priprema

Banana hleb bez šećera

1. Zagrejte rernu na 180°C. U posudi za mešanje mešajte kokosovo ulje sa javorovim sirupom dok ne dobijete kremastu masu. Postepeno dodajte jaja i mešajte sve zajedno. U drugoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo i solju. Dodajte rendani badem, cimet i vanilu.

2. Izgnječite viljuškom četiri banane. Dodajte heljdino brašno u smesu sa jajima. Dodajte napitak od badema i banane i sve dobro izmešajte.

3. Premažite tepsiju kokosovim uljem i stavite u nju testo. Stavite borovnice u testo. Ostatak banane isecite koso na kriške i rasporedite po sredini testa.

4. Banana hleb stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 40-45 minuta. Otprilike 15 minuta pre kraja pečenja pospite kokosov šećer po kriškama banane tako da se lepo karamelizuju.

5. Izvadite kolač iz rerne, ostavite da se ohladi i isecite na kriške.