Hrana na biljnoj bazi - budućnost ishrane

Vegetarijanci, vegani, fleksitarijanci i drugi tipovi ishrane: U mnogim modernim planovima ishrane umesto životinjskih proizvoda u središtu se nalaze proizvodi na biljnoj bazi. Trend se kreće u pravcu ishrane bazirane na biljkama. U čemu je stvar sa pokretom ishrane na biljnoj bazi i na koji način se ona razlikuje od ostalih tipova ishrane?

Šta znači hrana na biljnoj bazi?

Drugačije nego u veganizmu, u kome životinjski proizvodi predstavljaju potpuni tabu, iz ishrane na biljnoj bazi ne moraju u potpunosti da se izbace meso, jaja i slične namirnice. Glavni akteri u planu ishrane ipak su bez ikakve sumnje biljnog porekla – orašasti plodovi, žitarice punog zrna, semenke i mahunarke kao i voće i povrće.

Ukoliko se meso i riba uprkos tome nađu na tanjiru, oni zapravo predstavljaju prilog.  U ishrani na biljnoj bazi ne mora nužno da se nađe alternativa životinjskim proizvodima, već se vodi računa o svežini – što su namirnice manje obrađene, utoliko bolje. Za procesuirane namirnice nema mesta u vašoj korpi za kupovinu. Uzgred: Tamo gde je to moguće, nemojte da koristite ambalažu.

Biljni proteini za više snage

Namirnice bogate proteinima, dakle sa velikim sadržajem belančevina, kao što su orašasti plodovi, semenke ili mahunarke u posebnoj meri se obrađuju u mnogim varijantama. Kinoa, pečurke ili morske trave su takođe popularni sastojci za jela koja se baziraju na biljkama. Oni će u budućnosti sve češće da se koriste kao osnovni sastojak za proizvodnju novih namirnica.

Saveti za ishranu na biljnoj bazi

Ukoliko još uvek niste pristalica pokreta ishrane na biljnoj bazi, ali vam se dopada ta ideja, ovde možete da nađete nekoliko korisnih saveta:

• Obogatite postepeno svoju ishranu voćem, povrćem, semenkama i orašastim plodovima.
• Izostavite češće ugljene hidrate i odreknite se soli i šećera.
• Začinite hranu svežim začinskim biljem.
• Zamenite životinjske belančevine biljnim belančevinama.
• Koristite kao grickalice ili užinu orašaste plodove, a ne kekseve.
• Dajte prednost svežim namirnicama u odnosu na obrađene.