Probiotik: šta je i kakvo dejstvo ima?

• Šta su probiotici?
• Dejstvo probiotika
• Promovišite zdravlje creva

Šta su probiotici?

Probiotici su proizvodi koji sadrže bakterijske kulture. Probiotskim namirnicama se dodaju mikroorganizmi kao što su bakterije mlečne kiseline, bifidobakterije ili određene gljivice kvasca. Pošto želudačna kiselina ne razlaže ove održive mikroorganizme, oni neoštećeni ulaze u creva. Smatra se da oni pozitivno deluju na crevnu floru. Termin „probiotici“ potiče od latinske reči „pro“ što znači ZA i grčke reči „bios“ što znači ŽIVOT. 

Međutim, nema naučnih dokaza da su probiotičke namirnice ili dijetetski suplementi korisni za zdravlje. Iz tog razloga, proizvođačima takve hrane nije dozvoljeno da reklamiraju tvrdnje o pozitivnim efektima na zdravlje. Jedini izuzetak predstavljaju tri soja bakterija mlečne kiseline za koje postoje dokazi da pozitivno deluju na crevnu floru. 

Važno:

Proizvođačima namirnica sa dodatkom probiotika unutar EU više nije dozvoljeno da reklamiraju efekte svojih proizvoda na zdravlje. Dozvoljeno je samo da naglase „podstiče varenje laktoze“. 

Koje namirnice sadrže najviše probiotika?

Mnoge namirnice prirodno sadrže probiotike: bakterije mlečne kiseline su npr. deo mlečnih proizvoda kao što su kefir, jogurt ili mlaćenica. Međutim, proizvodi napravljeni od zagrejanog (pasterizovanog) mleka više ne sadrže probiotike.

Ove namirnice su bogate probioticima: 

• Kiseli mlečni proizvodi kao što su jogurt, kefir, ajran, kiselo mleko ili mlaćenica 

• Domaće fermentisano povrće kao što su kiseli kupus, kimči ili kiseli krastavci 

• Peciva od kiselog testa kao što su hleb, kiflice, kolači ili pica 

• Tvrdi sir sa dugim zrenjem kao što je parmezan, grijer ili čedar 

• Fermentisani proizvodi od soje kao što su miso ili tempeh

Dejstvo probiotika

I pored nedostatka naučnih saznanja o efektima probiotika, za čuvene mikroorganizme se kaže da imaju svojstva koja promovišu zdravlje. To na primer uključuje sledeće: 

• Probiotici mogu potencijalno da pomognu u jačanju prirodne barijere crevne flore. To bi potencijalno moglo da spreči patogene. 

• Imuni sistem može da ima koristi i bude ojačan mogućim razvojem crevne flore 

• Pored toga, smatra se da probiotici podržavaju varenje i obezbeđuju redovno pražnjenje creva. 

Da li ima smisla uzimanje probiotika?

Pošto ne postoje naučni dokazi o dejstvu probiotika na zdravlje, stručnjaci savetuju da se ne konzumiraju neke skupe namirnice i dijetetski suplementi koji sadrže mikroorganizme. Ipak, preporučuje se uravnotežena i zdrava ishrana sa prirodnom hranom koja sadrži probiotike. 

Ko bi trebalo da izbegava probiotike?

Nemačko društvo za gastroenterologiju, digestivne i metaboličke bolesti (nem. DGVS) upozorava ljude sa akutnom upalom pankreasa da ne uzimaju probiotike. Ljudi koji su ozbiljno bolesni ili imaju oslabljen imunitet takođe bi trebalo da izbegavaju dijetetske suplemente koji sadrže probiotike.

Promovišite zdravlje creva

Zdrava crevna flora jača imunitet i može pozitivno da utiče na naše zdravlje i opšte dobro stanje. Međutim, da biste izgradili crevnu floru i održali je „u formi“, ne morate da kupujete probiotičke proizvode, samo treba da jedete zdravu i raznovrsnu ishranu: 

• Voće i povrće, mahunarke i proizvodi od celog zrna, bogati su vitaminima i vlaknima. Ova dijetalna vlakna, poznata i kao prebiotici, dospevaju u debelo crevo nesvarena i mogu pozitivno da utiču na funkciju i aktivnost creva. Pored toga, vlakna osiguravaju da duže ostanete siti. 

• Jogurt, ajran, kefir, fermentisano povrće ili peciva od kiselog testa prirodno sadrže probiotike i mogu da doprinesu zdravoj crevnoj flori i jačanju creva. 

• Hrana i obroci sa visokim sadržajem masti i šećera generalno su teško svarljivi. U nekim slučajevima, mogu čak da dovedu do problema sa crevima kao što su zatvor ili nadimanje. Zbog toga bi trebalo da se izbegavaju gotova jela i slatkiši ili da se konzumiraju samo ponekad. 

• Kako biste osigurali dobro varenje trebalo bi svakog dana da pijete 1,5 do 2 litre vode ili nezaslađenog čaja. 

Nije samo ishrana važna za zdravlje creva: redovno vežbanje takođe doprinosi funkcionisanju ovog važnog organa i našem opštem dobrom stanju.