Tri veganska i bezglutenska recepta za keksiće

Čokoladne kuglice obložene kokosom | Nebeski makroni od kokosa | Zvezde od cimeta sa kokosovim maslacem

Čokoladne kuglice obložene kokosom

Sastojci za oko 30 komada:

• 2 šolje čipsa od kokosa dmBio
• 1 šaka badema dmBio
• 200 g urmi dmBio
• 1 kašika sirupa od kokosovog cveta dmBio
• 5 kašika kokosovog ulja dmBio
• 2 kašike kakao praha dmBio
• 1 prstohvat mlevene burbonske vanile dmBio
• 1 kašičica narandžine kore

Priprema

1. Umešajte mikserom 1,5 šolju kokosovog čipsa sa bademima i urmama u lepljivu masu.
2. Dodajte sirup od kokosovog cveta, kokosovo ulje, kakao u prahu, vanilu i koru pomorandže. Ponovo mešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
3. Dobro stisnite masu na dlanovima i formirajte kuglice. Uvaljajte kuglice u preostali osušeni kokos i one su spremne za jelo. Najbolje je držati zalihu u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.

Nebeski makroni od kokosa

Sastojci za oko 25 komada

• 200 g čipsa od kokosa dmBio
• 20 kašika šećera od kokosovog cveta dmBio
• 3 kašike dmBio heljdinog integralnog brašna (bez glutena)
• 1 kašika dmBio kokosovog ulja  
• 7-8 kašika tople vode
• 1 tabla tamne čokolade dmBio
• 1 prstohvat soli
• nešto cimeta (opcionalno)
• nešto anisa (opcionalno)

Priprema

1. Heljdino brašno, vodu i ulje mešajte dok ne dobijete glatku masu. Čips od kokosa formirajte u tanke trake i dodajte masi.
2. Dodajte šećer od kokosovog cveta, so, cimet i anis i dobro umesite smešu. Uzimajte uvek po kašičicu smeše, rukama je čvrsto stisnite i formirajte male, nepravilne kuglice.
3. Stavite kokosove kuglice na pleh i pecite oko 15 minuta na 160° C. Zatim ih ostavite da se ohlade.
4. Kada se makroni ohlade, otopite tamnu čokoladu na pari i umočite u nju makrone od kokosa. Vratite makrone na pleh da se osuše i sačekajte da se čokolada stegne.

Zvezde od cimeta sa kokosovim maslacem

Sastojci za oko 25 komada:

• 2 šolje (300g) dmBio lešnika  
• 1/2 šolje (90g) šećera od kokosovog cveta dmBio
• 3 kašike dmBio mlevenog lanenog semena  
• 2 kašičice cimeta
• 1/2 kašičice dmBio praška za pecivo od čistog vinskog kamena
• 1-2 prstohvata soli
• 1/4 šolje vode

Za glazuru:

• 1/4 šolje (60g) kokosovog maslaca dmBio

Priprema

1. Sitno sameljite lešnike i stavite ih u veću posudu. Dodajte sve ostale suve sastojke i dobro promešajte.
2. Dodajte vodu i izradite celu smesu u testo. To možete da učinite kašikom ili rukama.
3. Stavite smešu na papir za pečenje i prekrijte drugim papirom. Testo tanko razvaljajte i isecite u obliku zvezda. Ostatak testa ponovo umesite u kuglu i ponavljati postupak dok se celo testo ne potroši.
4. Pecite zvezde u rerni oko 7-8 minuta na 150° C.
5. Ostavite zvezde da se dobro ohlade i premažite kokosovim maslacem. Savet: Da bi masa od kokosa bila nešto mekša, najbolje je dodati malo kokosovog ulja.

O The Cosmopolitas

Iza imena The Cosmopolitas kriju se Kaja, Sara i Timo – tri prijateljice, tri strastvene blogerke i tri sanjarke koje na zajedničkom blogu puštaju svojoj mašti na volju. Na blogu Cosmopolitas pre svega izveštavaju o modnim savetima i trikovima, ali i o svakodnevnim ludostima, utiscima sa putovanja, zdravoj ishrani, inspiraciji za lepotu i svemu ostalom što zanima mlade žene. Cilj bloga Cosmopolitas je da pokaže čitaocima da je u životu sve moguće ako verujete u svoje snove i nikada ne gubite veru u sebe!

Fotografije: thecosmopolitas.com