Supa od pistaća sa veganskim čorizom

Sastojci

za 4 porcije (1 jelo)

za supu od pistaća sa veganskim čorizom

• 200 g dmBio pistaća, pečenih i slanih

• 2 ljutike

• 2 čena belog luka

• ½ veze mladog luka

• ½ organskog limuna

• 30 g margarina

• 800 ml dmBio povrtnog bujona

• 260 g dmBio veganske kobasice za prženje čorizo

• 2 kašike dmBio ulja za prženje

• 1 šaka mešanog začinskog bilja

• 100 ml dmBio soka od pomorandže

• 1 prstohvat soli

• 1 prstohvat dmBio crnog bibera, mlevenog

Priprema

supa od pistaća sa veganskim čorizom

1. Korak

   Oljuštite pistaće i ostavite 2 supene kašike sa strane za garniranje. Oljuštite ljutike i beli luk, pa ih sitno iseckajte. Operite mladi luk i isecite ga na tanke kolutiće. Limun dobro operite vrelom vodom, osušite ga, sitno narendajte koru i iscedite sok.

2. Korak

   Otopite margarin u šerpi na srednjoj vatri. Dodajte ljutike, beli luk i koricu limuna, pa dinstajte uz mešanje 2-3 minuta. Dodajte mladi luk i kratko ga prodinstajte. Zalijte povrtnim bujonom. Ostavite da se krčka poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta.

3. Korak

   Vegansku čorizo kobasicu isecite na kolutove i pržite je u vrelom tiganju sa uljem sa obe strane dok ne postane hrskava. Operite začinsko bilje, otresite višak vode i sitno ga iscepkajte.

4. Korak

   Dodajte pistaće i sok od pomorandže u supu i ostavite da se krčka još 5 minuta. Sklonite sa ringle i fino ispasirajte štapnim mikserom. Začinite solju i biberom po ukusu.

5. Korak

   Supu sa pistaćima garnirajte veganskom kobasicom, pistaćima i začinskim biljem, pa poslužite.